Guacamole "Copacabana"

Celia Gámez

Teatro Alcázar

Hoy en nuestras recetas del cuplé a la revista os presentamos El Guacamole "Copacabana", lo hemos llamado así por el número musical :“Copacabana”,
zamba perteneciente a la revista musical “Gran Revista” del maestro Moraleda, estrenada en el madrileño Teatro Alcázar en 1945 por la inigualable supervedette Celia Gámez.




Y pasamos a la receta:
Poner a hervir en agua fría dos huevos de gallinas en libertad, merece la pena.

Los huevos de gallinas en libertad hacen aún más rico
este plato

A los 10 minutos de que rompan a hervir, retirar del fuego y poner en agua fría. Picar muy finamente un cuarto de cebolla y colocarla en una ensaladera honda.

Añadimos el zumo de medio limón (Por supuesto
no hace falta que sea en forma de corazón) 

Añadir el zumo de medio limón (de esta forma se suaviza el sabor de la cebolla, lo que es muy práctico para otras recetas como ensaladas) y se deja reposar unos 10 minutos.



Entonces se cortan a la mitad tres aguacates y con una cuchara se vacían completamente.

Se pican en trocitos y se añade a la cebolla. Pelar los huevos ya fríos y cortar en pedacitos. Añadir 3 cucharadas de mayonesa casera y mezclar bien.

Nachos

Para que no ennegrezca poner los hueso del aguacate entre el guacamole. Tapar con un plato el recipiente y meter en la nevera hasta el momento de servir. Retirar los huesos de aguacate y en una bonita fuente disponer el guacamole que se tomará con nachos o patatas tipo gourmet que son más firmes.

                                                                            ¿Gustáis?
                                               

Y mientras degustáis esta delicia, os dejamos con el tema que da nombre a la receta interpretado por
la gran Esperanza Roy...
Y como en nuestro blog somos muy generosos, en el mismo video "La Roy" nos regala unos compases del chotis: "Manoletín"...
¡A disfrutar de la revista!

                         

Y en nuestra próxima entrada, más sorpresas del Cuplé y la revista ...