Diseño del blog y montaje de imágenes/ fotografias y videos : Mar Buelga. Textos: Olga María Ramos y colaborador@s

domingo, 17 de marzo de 2013

Las recetas del cuplé a la revista: Borrachinos de aldea, "Flor de té"


 

Hoy y aprovechando la visita a Asturias de Olga María Ramos vamos a hacer una receta que bien podrían haber degustado los personajes del célebre cuplé de Abades: "Flor de té", al tratarse de un postre típico de muchas aldeas astures por las que seguramente el autor, asturiano de pro, pensó como escenario de las andanzas de sus protagonistas..



Además de exquisito es un postre muy económico y super fácil de realizar, son los llamados: "Borrachinos de aldea Flor de té", y sin más pasamos a explicaros la receta...


Ingredientes:
100 g de miga de pan
2 huevos grandes
150 g de azúcar
1/4 l de vino blanco
1/4l de agua
2 palos de canela
Una pizca de sal
Aceite para freír

El pan tiene que ser duro, del día anterior. Quitamos la corteza y desmenuzamos la miga.
Batimos los huevos, añadimos la miga, ponemos una cucharada de azúcar y la pizca de sal., mezclamos muy bien con un tenedor, hasta que la miga quede bien remojada y la masa esté homogénea.




Vamos preparando el almíbar: ponemos en un cazo cuarto litro de agua, cuarto de vino, 125 g de azúcar, y la canela. Ponemos a hervir mientras hacemos los fritos.

Ponemos una sartén con abundante aceite, calentamos y freímos una piel de limón para suavizar el sabor del aceite y que no amargue.
 
Tomamos cucharadas de masa y ayudándonos con otra cuchara echamos a freír, dándoles la vuelta y dándoles forma de croqueta.


Los vamos sacando a una cazuela baja. Cuando terminamos de freír toda la masa  tenemos los fritos en la cazuela, les echamos el almíbar y los ponemos al fuego. Los dejamos cocer a fuego muy bajo una media hora.



Servimos en una fuente honda con el almíbar.
Se toman tanto tibios como fríos. Esperamos que os gusten.

Gracias por vuestra fidelidad ya somos más de 170.000…
¡¡¡Muchas gracias!!!!




jueves, 14 de marzo de 2013

JOSEPHINE BAKER… Persiguiendo el arco iris… (Y 3)



En este vídeo la actriz Brigitte Bardot hace un llamamiento para pedir ayuda para Josephine Baker. En él la carismática actriz recuerda el esfuerzo de Josephine por mantener a sus hijos adoptivos y su drama al tener que abandonar el castillo de Les Milandes del que había sido sido deshauciada.

Brigitte Bardot apoyó a La Baker

                         

Castillo de Les Milandes
Efectivamente, Josephine Baker está en la ruina, ya no puede pagar el alquiler del castillo y el propietario emprende acciones legales para desalojarla. Mantener a su prole en ese castillo, los muchos gastos que esto le supone, la llevan a la bancarrota. Las deudas se acumulan y Josephine se ve obligada a dejar el hogar que había soñado para su pequeña “Tribu del arco iris”. La imagen en la prensa de la mítica artista abandonando el castillo junto a sus niños, rompía el corazón.


VUELTA A LOS ESCENARIOS

 En aquellos años, y por necesidades económicas, Josephine vuelve en distintas ocasiones a los escenarios. El 8 de Abril de 1975 se presentó en el Bobino Theatre de París, en una gala para celebrar sus 50 años en escena.


 Asistieron, entre otras personalidades, su amiga la princesa Gracia de Mónaco, la actriz Sophia Loren, Alain Delon y Mireille D’Arc.

Gracia de Mónaco
Mirelle de Arc










Alain Delon
 En la entrevista Josephine expresa la agradable sensación de volver a los escenarios. A la pregunta del periodista si sus hijos vendrán a verla, ella contesta que tienen que estudiar…

Josephine Baker con algunos de sus hijos


                       

Una de las últimas fotos de la artista
 
Iglesia de La Madeleine en Paris
Quizás, este retorno a la escena fue demasiado duro para ella; lo cierto es que, cuatro días después, sufrió un derrame cerebral falleciendo en la madrugada del día 12 de abril.
Josephine Baker fue la primera mujer norteamericana que recibió honores militares en el funeral que se ofició en la Iglesia de la Madeleine.








Tumba de Josephine en el Cementerio de Mónaco.


Piscina Josephine Baker (Paris)
Posteriormente fue llevada a Mónaco donde también se le rindieron honores militares en el cementerio de Mónaco. En su recuerdo, existen varios lugares que llevan su nombre: en Montparnasse y Paris Pages donde se encuentran la "Piscine Joséphine Baker" y en Estados Unidos donde su nombre figura en el “Paseo de la Fama de St. Louis” y en el “Hall de los famosos de Missouri”. Dos de los hijos de Josephine, Jean-Claude y Jarry (Jari), tienen un restaurante llamado "Chez Josephine" que se encuentra en la acera de los teatros de la famosa calle 42 de Nueva York.



Aquí os dejamos el enlace por si os dais una vueltecita por la ciudad de los rascacielos y os apetece visitarlo. Yo ya me lo apunto si vuelvo a NY CHEZ JOSEPHINE (Haz click para entrar en su página web)  http://www.chezjosephine.com/

Chez Josephine en Nueva York
 



Miss Jori Jordon actúa en el local, evocando a
Josephine Baker

Como siempre gracias por vuestra constante visita a vuestro/nuestro blog. 


 Esperamos que os haya gustado está biografía. Os dejamos con este documental sobre su vida que comienza con su multitudinario entierro. Incluso si no entendéis el idioma, merece la pena verlo por las imágenes únicas de la “Venus de ébano”. En la última parte veréis su castillo, sus hijos… y podréis verla cantar, con aún muy bella voz, una preciosa canción en la que explica que en su pueblo la esperan unos niños huérfanos…

Murió “persiguiendo el arco iris” y ese es el título del documental


                        



Hasta pronto con un nuevo personaje…

lunes, 11 de marzo de 2013

PESCADO BLANCO “FIRULÍ, FIRULÁ” (Al estilo de los pescadores)

                                            


A pesar del sofisticado nombre con que la acabo de bautizar, esta es una receta sencilla que me enseñaron unos pescadores en Vigo donde pasé los mejores veranos de mi infancia y primera adolescencia. Esta forma de cocinar el pescado es habitual que se haga en los barcos pesqueros. 

Ingredientes: 

Necesitamos unos 600 gramos de merluza en rodajas normales, tirando a gorditas (o cualquier otro pescado blanco) algo de aceite de oliva, una cebolla finamente cortada, dos pimientos verdes (tipo italiano) en pequeños trozos, 3 dientes ajo picaditos (si son muy grandes, 2), un tomate muy maduro sin piel en trozos, 4 patatas medianas peladas y troceadas (al cortarlas tienen que chascar, es decir, que dejáis sin cortar el final y las separáis haciéndolas chascar, así espesan más el caldo y se impregnan mejor del sabor), algo de perejil, una hoja de laurel, una pastilla de caldo de pescado, un litro de agua (también podemos haber preparado previamente un fumet de pescado hirviendo espinas y cabezas de pescado con cascos de cebolla, perejil en rama, ajo y laurel, pero si no tenéis tiempo, la pastilla de caldo de pescado es una práctica solución)y, por último, una cucharadita (no demasiado rasa pero sin copete) de pimentón dulce


Preparación: 



En una cacerola de barro (puede valer una cacerola de acero inoxidable o una sartén grande y honda) vertemos el aceite (calculad una cucharada por persona) se coloca en el fuego (es una forma de hablar porque ya quedan pocas cocinas con llama) y dejamos que a fuego medio y lentamente se poche la cebolla junto al ajito picado hasta que se quede bien transparente; subimos algo la temperatura para que se dore ligeramente, añadimos los pimientos troceaditos y sofreimos; entonces ponemos el tomate y mezclamos dejando que se sofría un poco más. Cuando vemos que el sofrito está en su punto, retiramos el recipiente del calor y echamos el pimentón dando vueltas volviendo a colocarlo en la cocina. Es en ese momento en que vertemos el vino. Dejamos que se embeba un poco (para que se evapore el alcohol) y ponemos el agua, desmenuzando la pastilla de caldo de pescado. Con cuidado de no quemarse, removemos el recipiente para acabar de unir los ingredientes; es en ese momento cuando ponemos las patatas y el laurel. Volvemos a remover suavemente.



 
Dejamos a fuego suave y tapamos. Cuando la patata está tierna, incorporamos la merluza dejando que de un hervor, lo justo para que se acabe de cocer (si hervimos demasiado nos hemos cargado el plato). Finalmente, si lo hemos cocinado en una cazuela de barro, se sirve en ella pero si ha sido otro recipiente, aconsejo que se pase con delicadeza a una fuente honda y bonita para que tenga una buena presentación. Dispondremos primero las patatas, el caldo y finalmente las rodajas de merluza cuidando de no romper el pescado.

Bon appétit! 


domingo, 10 de marzo de 2013

¡¡¡¡ FELIZ CUMPLEAÑOS, SARA !!!!





"Hoy cumple 85 años el más bello rostro del cine Español y desde nuestro/vuestro Blog, queremos felicitar a SARA MONTIEL invitándoos a ver una de sus más populares películas:

MI ÚLTIMO TANGO (1960)

            

Y mañana una nueva receta del cuplé y la revista...
¡¡¡¡Gracias por vuestra fidelidad!!!!

jueves, 7 de marzo de 2013

JOSEPHINE BAKER, ROSAS Y ESPINAS (2)



Josephine Baker apasiona a toda Europa. La fama de “La Venus de ébano”, como es llamada por su escultural cuerpo, despierta el interés de los agentes teatrales norteamericanos que intentan llevarla a Nueva York.
 
 Las ofertas son tentadoras, por otra parte, Josephine tiene una espina clavada: volver a su país ya convertida en estrella, pero teme que su presencia pueda despertar disturbios. Los empresarios le aseguran que velarán por su seguridad y la Baker, finalmente, se embarca hacía la ciudad de los rascacielos. En este nuevo vídeo, vamos a disfrutar nuevamente de Josephine que baila con su propia sombra en una danza absolutamente espontánea.




Llega en olor de multitudes: el puerto neoyorkino está repleto de admiradores. Más tarde, en sus diferentes presentaciones, los teatros cuelgan el cartel de “No hay billetes”. Parece que sus compatriotas se han rendido ante el talento de Josephine pero el racismo se hace patente cuando en el aristocrático Stork Club le niegan la entrada. La misma humillación sufrirá en más de sesenta hoteles. Aquel ya no es su país… pero le espera otro y Josephine Baker regresa a París que la recibe con los brazos abiertos. Pese al lado oscuro de su visita una de sus canciones de más éxito se titula: “Tengo dos amores, mi país y Paris…”

Stork Club de Nueva York



            

Espectacular Josephine

Se le concede la nacionalidad francesa al contraer matrimonio en 1937 con el magnate del azúcar Jean Lyon.

LLegada a San Louis con su esposo, el magnate Jean Lyon
 
Años después, con la invasión nazi, el marido de Josephine será perseguido por su origen judío. Precisamente, la valiente actitud de la Baker durante la segunda Guerra mundial le valdrán distintas condecoraciones.
Josephine de uniforme
 

Y de eso hablaremos… Aquí la tenéis de uniforme cantando dos bellas canciones: “Cést si bon” y “Sourire”

                       



Como apuntábamos, su implicación en la II Guerra Mundial fue significativa: Al estallar la contienda, se encuentra en París pero el Gobierno cambia su sede a Vichy y Josephine se traslada al Sur de Francia. Allí colabora con la Cruz Roja, aloja en su casa refugiados belgas, forma parte de la Resistencia y con su profesión como “tapadera”, viaja libremente por Europa sirviendo de correo entre los aliados.

Sus partituras ocultan mensajes escritos con tinta invisible, actúa par las tropas francesas en Marruecos, mientras continúa sirviendo a la Resistencia. Como integrante de las Fuerzas Femeninas Auxiliares de Aviación, alcanza el grado de Subteniente.







La tribu del arco iris
 Al finalizar la Guerra, el Presidente Charles De Gaulle, la condecora con la Legión de Honor recibiendo así mismo, la Medalla de la Resistencia, la Cruz de Lorena en Oro y la Cruz de Guerra. Su espíritu de lucha continúa, e inicia una batalla contra la desigualdad entre negros y blancos en Norteamérica convirtiéndose en un símbolo para sus hermanos de raza. Pero aún hay más facetas excepcionales en esta gran mujer. En Les Milandes descubre un bello castillo. En él hará realidad uno de sus sueños: formar “la Tribu del Arco Iris”.


En los años sucesivos irá adoptando niños hasta reunir doce huérfanos de distintas razas: Akio, Janot, Luis, Jari, Jean-Claude, Moise, Brahim, Marianne , Koffi, Mara, Noel y Stellina. En este vídeo vamos a descubrir como es el Castillo de Milandes donde vivió Josephine Baker y también podremos ver a algunos de los niños adoptados por ella


                                 


Por aquel entonces estaba casada con su cuarto marido el director de Orquesta Jo Bouillon del que más tarde se divorciaría.
Su boda con Jo Bouillon

Josephine y Robert BRady



 En Estados Unidos conoció a Robert Brady, 22 años menor que ella y con el que mantuvo una estrecha amistad. Decidieron unir sus vidas y se “casaron” de forma simbólica y sin cura, en una iglesia de Acapulco en 1973. Esta relación se mantuvo hasta el final de sus días.







Ved la maravillosa Casa Museo de este artista norteamericano: (Pinchad aquí y viajaréis al museo)
MUSEO BRADY


Exterior del museo en la localidad mexicana de Cuernavaca
 Creo que merece la pena que conozcamos algo más sobre Robert Brady: El 3 de febrero de 1928 nació en Fort Dodge, Iowa, Estados Unidos, el que sería el último y definitivo amor de Josephine Baker . Influido por su madre que daba clases de pintura, Robert, realizó sus estudios de arte en el Art Institut of Chicago, en la Universidad de Temple, Philadelphia y en The Barnes Foundation. En Venecia entabló amistad con la artista Peggy Guggenheim que, al igual que Robert Brady, también donó su casa como museo y está enterrada junto con sus perros en el jardín.

Peggy Guggenheim
 
Fotos de Museo Robert Brady, Cuernavaca
Otra de las estancias del museo.
Robert Brady pidió que a él también se le enterrara así. En 1961, viajó a Cuernavaca, en el estado de Morelos y se enamoró de la bella ciudad. Decidió entonces comprar la Casa de la Torre, un antiguo convento franciscano del siglo XVI que restauró durante los siguientes 24 años. Robert Brady solía pasar 9 meses al año en su casa de Cuernavaca y dedicaba el resto del tiempo a viajar por el mundo. Además de pintar, diseñaba tapices que luego tejían en Chiconcuac. Expuso en Nueva York, Venecia, Philadelphia y Providence; y tapices en México y Los Angeles.

Marioneta Baker, pieza del museo Brady

¿Verdad que se parecen?

 Robert Brady murió el 20 de junio de 1986 en su casa de Cuernavaca dejando como última voluntad que la casa quedara como museo.

Fotos de Museo Robert Brady, Cuernavaca
Habitación de Robert Brady en lo que ahora es su museo
Y en el próximo capítulo aún muchas vivencias de la Venus de Ébano